Allt du behöver veta om Marcus Samuelsson: Familjen, uppväxten, ”Sveriges nästa stjärnkock”

Marcus Samuelsson är en av Sveriges mest kända kockar, även internationellt. Nu är han aktuell med tv-programmet ”Sveriges nästa stjärnkock – New York”. Här är allt du behöver veta om honom och programmet.

Marcus Samuelsson, 55, hör till Sveriges mest kända kockar, även långt utanför landets gränser. Han blev först känd som kökschef och delägare på restaurangen Aquavit i New York, där han serverade det bästa ur det svenska och nordiska köket. Sedan 2010 driver han Red Rooster i Harlem, som i dag är hans mest kända krog.

Men intresset sträcker sig långt bortom det nordiska. Han brinner för mat från hela världen, och framför allt för det afrikanska köket, som han skildrat i boken “The Soul of a New Cuisine”.

Han har också gjort sig ett namn utanför köket. Sedan 2005 är han adjungerad professor vid Restauranghögskolan i Umeå, och han är ambassadör för FN-organet Unicef, vilket bland annat innebär att han håller matkurser i sitt födelseland Etiopien.

Restaurang	Stad / land	Mat och inriktning	Status
Red Rooster Harlem	New York, USA	Amerikansk soul food, influenser från Harlem	Aktiv
Hav & Mar	New York, USA	Fisk och skaldjur med skandinaviska och afrikanska influenser	Aktiv
Metropolis by Marcus	New York, USA	Modern, internationell mat	Aktiv
Red Rooster Overtown	Miami, USA	Amerikansk mat med lokala influenser	Aktiv
Marcus Bar & Grille	Atlanta, USA	Grillat, amerikansk mat och cocktails	Aktiv
Marcus at Baha Mar	Nassau, Bahamas	Fisk, skaldjur och grillat	Aktiv
MARCUS	Montreal, Kanada	Modern brasserie och internationell mat	Aktiv
Ginny’s Supper Club	New York, USA	Middagar, musik och cocktails	Aktiv
Streetbird	USA	Kyckling och amerikansk comfort food	Flaggskeppet stängt, konceptet lever vidare
VIBE BBQ	USA	Barbecue och rökt kött	Aktiv
Marcus Live! Bar & Grille	New Jersey, USA	Amerikansk mat och grillrätter	Aktiv
Marcus DC	Washington, D.C., USA	Modern amerikansk mat	Aktiv
MARCUS ADDIS	Addis Abeba, Etiopien	Internationell mat med etiopiska influenser	Aktiv

Marcus Samuelsson adopterad

När han var ett par år gammal drog en svår tuberkulosepidemi över landet, och Marcus drabbades, liksom sin storasyster och sin mamma Ahnu. Hon hade sett sjukdomen förr och visste vad den kunde leda till, så hon fattade ett avgörande beslut. Tillsammans gav de sig av på en marsch mot sjukhuset i huvudstaden, tolv mil bort.

– Jag bands på ryggen, mamma och min några år äldre syster Fantaye fick gå.

Själv sjuk med feber och blodig hosta vandrade Ahnu i dagar, med ett sjukt barn vid sin sida och den febrige Marcus på ryggen. Väl framme lyckades hon, mitt i kaoset, få in sina barn på behandling. Barnen fick bot. Själv klarade hon sig inte.

En sjuksköterska på sjukhuset tog sig an de två moderslösa barnen och välkomnade dem till sitt hem i väntan på adoption.

– Man måste ha tur för att överleva under sådana här omständigheterna, säger Marcus. Och det hade jag och min syster.

Som treåring adopterade Marcus och hans syster av Lennart och Anne Marie Samuelsson i Göteborg.

Marcus Samuelsson om rasismen i uppväxten

Men uppväxten i Sverige blev allt annat än enkel. När kocken medverkade i Sveriges Radios Söndagsintervjun berättade han, med gråten i halsen, om den rasism han utsattes för under uppväxten, och som fick honom att lämna Sverige redan som ung vuxen.

– Det finns… vad ska man säga… en slags mikroaggression, en passiv aggressivitet i det svenska samhället. Den uttrycks inte som att man heilar eller att man står och skriker högt, men det kan uttrycka sig i att du som ensam kille sitter vid en busshållplats och en äldre person, kanske trettiofem-fyrtio år, säger: ”Stick härifrån!”. Det kan ske hur lugnt som helst, säger Marcus Samuelsson.

Som tonåring fick han ofta planera sin hemväg och undvek att ta sista bussen ensam, för att slippa bråk.

– Alltså det är ju trauman som är riktiga. Det är kaos – säger stjärnkocken, som helst undviker att tänka tillbaka eftersom minnena fortfarande väcker obehag, drygt trettio år senare.

– Det är jättesvårt att prata om. Jag har kommit så långt och jag har fått uppleva så mycket och jag hade aldrig fått göra det om jag inte hade bott i Sverige. Men de här segmenten existerar och om man inte tar i tu med det så…

Marcus Samuelsson fru och barn

Marcus Samuelsson är gift med modellen Maya Haile. Paret gifte sig 2009 och bor tillsammans i Harlem, New York, och de har barnen Zion och Grace Ethiopia tillsammans.

Marcus har också en dotter sedan tidigare vid namn Zoe.

Som 20-åring flyttade Samuelsson nämligen till Österrike där han träffade en kvinna som han förälskade sig i. På tredje dejten berättade hon för honom att hon var gravid.

Marcus reagerade med att fly. Men hans mamma bestämde sig för att vara närvarande i flickans liv. Det skulle ta tio år innan Marcus själv träffade sin dotter.

I självbiografin “Oui, chef” skriver han att han rättfärdigade frånvaron med att han “ville bli perfekt” innan de sågs.

– Det tog jättelång tid att få hela den relationen rätt. Det är tack vare min mamma att vi har en sådan fin kontakt än i dag och det är jag så tacksam för, säger han i Stjärnorna på slottet.

I dag jobbar han och dottern tillsammans i USA, och de pratas vid nästan varje dag.

Sveriges nästa stjärnkock – New York

I den nya realityserien “Sveriges nästa stjärnkock – New York” ska sex unga svenska kockar ta reda på vad som krävs för att ta sig fram i en av världens hårdaste restaurangstäder. Serien leds av den New York-baserade stjärnkocken Marcus Samuelsson.

I några av stadens mest intensiva restaurangkök sätts deltagarnas kunskap, yrkesskicklighet, uthållighet och inställning på prov. Kamerorna följer dem både vid spisen och på fritiden, där de delar på två lägenheter på Wall Street. Vinnaren får sedan återvända till New York för ett års arbete med Marcus Samuelsson som mentor.

Det första avsnittet släpptes på SVT Play tisdagen den 13 oktober. Avsnitt två sänds den 20 oktober.

Alla deltagare i Sveriges nästa stjärnkock – New York

Namn	Ålder	Hemort	Arbetat på / bakgrund
Mose Graci	24	Malmö	Tog 2021 över streetfoodrestaurangen The Shack i Malmö. Tidigare bland annat Mastio (Köpenhamn), Frantzén och Bloom in the Park.
Ruba Garadat	30	Alingsås	Kockexamen 2025 från Restaurang- och hotellhögskolan i Grythyttan. Har under 2026 startat cateringverksamhet.
Astrid Wahlén	25	Stockholm	Etoile och AIRA (Stockholm), Alchemist (Köpenhamn). Arbetar nu på LIV vid Slussen. Flerfaldig finalist i Årets Unga Kock.
Anton Björklund	23	Åland	Kökschef på Smakbyn. Tvåa i Mestarikoulu 2020. Son till kocken Michael Björklund.
Hanna Lukowiesky	29	Gotland	Arbetar på Sibbjäns, tidigare köksmästare på Lilla Bjers. Utsedd till Årets Ekokock 2018.
Frank Mårlind	24	Stockholm	Registrerad enskild verksamhet inom restaurangbranschen sedan 2024. Ingen specifik arbetsplats offentliggjord.